برخی از شیرینی‌ها به حدی شناخته شده بوده و جا افتاده‌اند که وقتی نام آن برده میشود هیچ سوالی در مورد آن در ذهن شنونده ایجاد نمیکند. شیرینی دانمارکی هم یکی از این شیرینی‌ها است و در گروه شیرینی‌های خشک دسته‌بندی میشود. این شیرینی مقبول بسیاری از ذایقه ها ست. اگرچه در بسیاری از مجالس و مهمانی‌ها بعنوان شیرینی رسمی سرو میشود، اما انتخاب خوبی برای صبحانه یا عصرانه نیز به‌حساب می آید.آرد کره ای دانمارکی خوشه فارس دارای بافتی نرم بوده و برای تولید انواع شیرینی دانمارکی ، لایه ای و کره ای مناسب است . از مزایای آن می توان به حداقل رساندن مصرف روغن ،سهولت کاربرد، استفاده چند منظوره، عطر و طعم خوشایند محصول تهیه شده اشاره نمود.
پوسته خارجی گندم که تحت عنوان سبوس شناخته شده درموقع آسیاب کردن گندم بصورت پولک هایی ازآن جدامی شود. سبوس گندم خوراکی خواص تغذیه ای فوق العاده ای دارد . به دلیل این که منبع غنی از فیبر خوراکی و انواع املاح معدنی و ویتامین‌هاست، موجب کاهش وزن، بهبود عملکرد گوارش . کاهش استرس و خستگی می شود. طریقه مصرف سبوس گندم روزانه برای هر نفر یک تا دو قاشق غذاخوری در داخل انواع غذاهایی چون انواع سوپ و آش، سالاد، ماست و انواع خورش ها، کتلت، کوکو سبزی و سیب زمینی، انواع خوراک ها ریخته شود و یا یک قاشق مرباخوری داخل یک لیوان شیر استفاده شود. .
سمنو سین شیرین سفره هفت سین و یک دسر خوشمزه با طبع گرم و بسیار مقوی برای همه سلیقه هاست. آرد و جوانه گندم اصلی ترین ماده اولیه جهت پخت آن می باشد . سمنو خواص درمانی زیادی دارد. مجموعه‌ی کاملی از ویتامینBو سایر ویتامینها نظیرC E,A میباشد. پتاسیم، کلسیم، آهن، پروتئین، کربوهیدرات، روی، مس، سلنیوم از مواد مغذی سمنو هستند که این خوشمزه‌ٔ نوروزی را به اکسیری انرژی‌بخش تبدیل کنند. آرد مخصوص سمنو خوشه تهیه شده از گندم های مرغوب و حاوی پروتئین بالایی بوده که استفاده از آن بافت و طعم و رنگ مطلوبی را جهت این محصول فراهم می نماید و به طبخ بهتر آن کمک می کند.
آرد سفید شیرینی پزی که از گندم نرم تهیه میشود و میزان پروتین کمی دارد به عنوان یکی از اجزاء مهم در انسجام مواد و بافت محصول نهایی در نظر گرفته میشود و در صورت استفاده از آرد نامناسب؛ درصد رطوبت و میزان جذب آب تغییر یافته و محصول نهایی سفت و خشک خواهد شد . آرد قنادی خوشه فارس جهت مصارف عمده در تهیه انواع کیک ،شیرینی و کلوچه مورد استفاده قرار می گیرد. این آرد بسته به سفارش مشتری قابلیت اختلاط با افزودنی را نیز دارد که به بهبود بافت و ماندگاری بیشتر محصول نهایی کمک میکند.
از جمله فرآورده های خمیری حاصل از گندم، انواع رشته مانند رشته پلویی و آشی است که از لحاظ ارزش غذایی در گروه نان و غلات قرار می گیرد. رشته‌ها، انواع مختلفی دارند مانند رشته ماکارونی، اسپاگتی، ورمیشل، رشته آشی و رشته پلویی که به وسیله آن‌ها می‌توان غذاهای متنوعی تهیه نمود. با توجه به کاربرد و مصارف گوناگون انواع رشته ها، اطمینان از کیفیت مطلوب و بهداشتی بودن مواد اولیه آن نقش مهمی در تامین سلامت غذا دارد . آرد رشته آشی و پلویی خوشه، ستاره درجه یک از نوع مرغوب و تهیه شده از لایه های درونی گندم با زمینه رنگ روشن بوده که ثمره استفاده از مدرن ترین تجهیزات آسیابانی موجود در واحد تولید آن میباشد. .
نان بربری یکی از انواع نان های مسطح بسیار محبوب و پر مصرف ایرانی است که به نان نان فرپزی نیز مشهور می باشد . این نان به دو شیوهٔ سنتی و صنعتی تولید میشود.نام این نان از ایل بربر گرفته شده است و در اواخر دوران قاجار رواج پیدا کرده است.این نان نسبت به سایر نان ها دارای ضخامت بیشتری می باشد سطح این نان دارای شیارهای و فواصل منظم می باشد . در تهیه نان بربری در منزل پیشنهاد می گردد از سبوس خوراکی آرد خوشه فارس پیش از پخته شدن و زیر خمیر پهن شده استفاده و همچنین برای بهتر شدن رنگ نان بر روی سطح آن رومال استفاده گردد.جهت دو لایه شدن وسط نان بربری می بایست خمیر ان به خوبی ورز داده و استراحت نماید . آرد بربری خوشه فارس از نظر شبکه گلوتن مناسب نان های مسطح به ویژه بربری می باشد که از خشک شدن و شکننده بودن نان جلوگیری به عمل می آورد این آرد غنی شده با آهن و اسید فولیک می باشند.
باتوجه به اینکه ،نان اصلی ترین منبع تغذیه و تأمین کننده نیازمندی های انرژی، پروتئین، مواد معدنی و برخی از ویتامین های روزانه مردم و به عنوان قوت غالب بسیاری از کشورها از اهمیت بسیاری برخوردار می باشد . نان ها بر اساس نوع غله ای که از انها تامین میشود ، حجم انها ، اجزای ترکیبی، نحوه عمل آوری و شرایط پخت و .... طبقه بندی می گردند . در میان انواع نان های تخت و حجیم و نیمه حجیم ، نان های سنتی و به ویژه سنگک طرفداران زیادی را شامل می شود. در واقع سنگک نوعی از نان است که روی بستری از سنگ ریزه یا ریگ در تنور مسطح پخته میشود این نوع نان تکامل یافته نان عشایری است که روی آتش و سنگ قرار می گرفته و به آن کماج می گفتند. در اوایل دوره پهلوی رایج ترین نان ایران بوده و از این نان می توان به عنوان نان ملی ایران نامید.این نان علاوه بر طبقه بندی های فوق در نحوه پخت نیز به صورت اختصاصی به گروه های پخت به صورت ریزشی و پخت توسط واحدهای ریگی ، دوار و تونلی تقسیم می گردند. آردهای سنتی خوشه فارس از اختلاط مناسب گندم های بومی و خارجی به دست آمده و حاوی میزان مشخصی سبوس و ارزش تغذیه بالا بوده و با توجه به شرایط پخت محصول نهایی دسته بندی شده و متفاوت بوده و سرعت بیاتی را در نان سنگک به تعویق می اندازد. ارد نان سنگک خوشه فارس غنی شده با آهن و اسید فولیک نیز می باشند.
باتوجه به اینکه ،نان اصلی ترین منبع تغذیه و تأمین کننده نیازمندی های انرژی، پروتئین، مواد معدنی و برخی از ویتامین های روزانه مردم و به عنوان قوت غالب بسیاری از کشورها از اهمیت بسیاری برخوردار می باشد . نان ها بر اساس نوع غله ای که از انها تامین میشود ، حجم انها ، اجزای ترکیبی، نحوه عمل آوری و شرایط پخت و .... طبقه بندی می گردند . در میان انواع نان های تخت و حجیم و نیمه حجیم ، نان های سنتی و به ویژه سنگک طرفداران زیادی را شامل می شود. در واقع سنگک نوعی از نان است که روی بستری از سنگ ریزه یا ریگ در تنور مسطح پخته میشود این نوع نان تکامل یافته نان عشایری است که روی آتش و سنگ قرار می گرفته و به آن کماج می گفتند. در اوایل دوره پهلوی رایج ترین نان ایران بوده و از این نان می توان به عنوان نان ملی ایران نامید.این نان علاوه بر طبقه بندی های فوق در نحوه پخت نیز به صورت اختصاصی به گروه های پخت به صورت ریزشی و پخت توسط واحدهای ریگی ، دوار و تونلی تقسیم می گردند. آردهای سنتی خوشه فارس از اختلاط مناسب گندم های بومی و خارجی به دست آمده و حاوی میزان مشخصی سبوس و ارزش تغذیه بالا بوده و با توجه به شرایط پخت محصول نهایی دسته بندی شده و متفاوت بوده و سرعت بیاتی را در نان سنگک به تعویق می اندازد. ارد نان سنگک خوشه فارس غنی شده با آهن و اسید فولیک نیز می باشند.
نان تافتون یا تافتان نان تردی است که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته میشود. این نان سنتی مسطح پس از طی فرآیند تخمیر و شکل دهی به صورت دایره و با ضخامت زیادتری نسبت به نان های سنتی دیگر بر روی سطح داغ پخته می شود . آرد این نان نسبت به آرد نان سنگک از سبوس پائین تری برخوردار است. همچنین این نان از نان لواش ضخیم تر و از نان سنگک و بربری نازک تر است. بافت داخلی و پوسته نان تافتون کم و بیش با یکدیگر پیوند خورده ، به طوری که بافت داخلی از پوسته نان به خوبی قابل تفکیک نمی باشد. آرد مخصوص تافتون و لواش خوشه فارس ضمن افزایش میزان جذب آب، سبب می گردد توده خمیری بیشتری تشکیل و در نهایت تعداد نان های بیشتری تولید گردد .. استفاده از ارد خوشه فارس موجب می شود تا سطح نان تافتون که دارای منافذ ریز و مشبک می باشد به طور یکنواخت در محصول نهایی نماینگر شوند و ماندگاری محصول نهایی نیز طولانی تر خواهد بود. این آرد غنی شده با آهن و اسید فولیک می باشند.
نان تافتون یا تافتان نان تردی است که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته میشود. این نان سنتی مسطح پس از طی فرآیند تخمیر و شکل دهی به صورت دایره و با ضخامت زیادتری نسبت به نان های سنتی دیگر بر روی سطح داغ پخته می شود . آرد این نان نسبت به آرد نان سنگک از سبوس پائین تری برخوردار است. همچنین این نان از نان لواش ضخیم تر و از نان سنگک و بربری نازک تر است. بافت داخلی و پوسته نان تافتون کم و بیش با یکدیگر پیوند خورده ، به طوری که بافت داخلی از پوسته نان به خوبی قابل تفکیک نمی باشد. آرد مخصوص تافتون و لواش خوشه فارس ضمن افزایش میزان جذب آب، سبب می گردد توده خمیری بیشتری تشکیل و در نهایت تعداد نان های بیشتری تولید گردد .. استفاده از ارد خوشه فارس موجب می شود تا سطح نان تافتون که دارای منافذ ریز و مشبک می باشد به طور یکنواخت در محصول نهایی نماینگر شوند و ماندگاری محصول نهایی نیز طولانی تر خواهد بود. این آرد غنی شده با آهن و اسید فولیک می باشند.
بامیه جزو شیرینی های محبوب ایرانی هاست که متشکل از خمیری سرخ شدنی هست که در شهد فرو رفته و معمولا در ماه رمضان جهت روزه داران سرو می گردد.جهت پخت بامیه دارای بافت اسفنجی و پوک نیاز به استفاده از آرد مخصوص بامیه خوشه فارس با میزان سبوس گیری بالا و دانه بندی کاملا نرم بوده که حجم زیاد و ماندگاری بالای محصول نهایی را سبب میشود.