جوانه یا گیاهک گندم در واقع همان جنین گندم است که رشد هر دانه‌ي جدید گندم از درون آن انجام می‌شود. جوانه‌ی رویان گندم بسیار کوچک است و فقط 2% از کل وزن گندم را تشکیل می‌دهد. در تهیه آرد جوانه رویان، جنین گندم به‌دقّت از دانه گندم جدا می‌شود و بعد از آسیاب شدن، و بدون مواد نگهدارنده و افزودنی بسته‌بندی می‌شود. جوانه‌ی رویان گندم سرشار از ویتامین‌های گروه B، تیامین، A، E، آنتی‌اکسیدان، اسیدهای چرب ضروری امگا ۳، امگا ۶، اسید فولیک، کلسیم، فسفر، روی، ید، سلنیم، منیزیم و فیبر است.
