سمولینا دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفید است که باعث بهبود کیفیت محصولات مختلف خمیری تولید شده با استفاده از آن می‌شود.
سمولینا دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفید است که باعث بهبود کیفیت محصولات مختلف خمیری تولید شده با استفاده از آن می‌شود.
| رطوبت | 14 - 13 % |
| خاکستر | 0.7 - 0.65 % |
| پروتئین | حداقل 12.5 |
| اسیدیته | 1.9 - 1.7 |
| دانه بندی (زیر الک 125 میکرون) | 75-80% |
