شرکت آرد خوشه فارس همانگونه که در غنی سازی آرد با اسیدفولیک به عنوان یکی از کارخانه های پایلوت در سالهای شروع غنی سازی کشوری با انستیتو تغذیه دانشگاه تهران؛ سازمان غذا و دارو و اداره غله استان فارس همکاری نزدیک داشته است درسالهای اخیر نیز با همکاری با دانشگاه شیراز بر چالش توسعه فراورده های غلاتی فاقد گلوتن با استفاده از ترکیبات نوین جایگزین گلوتن جهت بیماران سیلیاکی فایق امده است .
عدم تحمل گلوتن در غلات مانند گندم؛جو ؛ چاودار در بیماری سیلیاک عارضه ای است که آسیب جدی به دستگاه گوارش وارد نموده و سبب اختلال عملکرد آن میشود. این بیماری ژنتیکی اگرچه در برخی افراد بدون علامت میباشد اما میتواند از دوران کودکی فرد را درگیر نموده و مانع جذب آهن و ویتامین ها شود. در این بیماران تداوم همیشگی رژیم غذایی بدون گلوتن مانند پاستا؛ نان؛ کیک و کلوچه و غیره بیماری را کنترل خواهد نمود. تحقیقات جدید نشان میدهد که حتی افراد فاقد بیمارای سیلیاک که دارای مشکلات گوارشی بوده اند با پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن بهبود پیدا کردند. شرکت آرد خوشه فارس با رویکرد سلامت محوری و در جهت کمک به بیماران سیلیاکی تولید محصولات ویژه این بیماران را در دستور کار خود قرار داده و با تحقیقات گسترده خود در این زمینه به موفقیتهای قابل توجه ای دست یافته است.
تولید محصول جوانه گندم و سبوس که حاوی املاح و پروتین و ویتامینهای مختلف و ارزش غذایی بالایی است نیزیکی دیگر از تجربیات موفق این شرکت در کنار تولید آرد بوده است.
